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株式会社北海道グレインカンパニー 農産部
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農産物事業 小麦・豆類
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食品製造メーカー様
菓子製造メーカー様
へのメッセージ
弊社では「小麦」「大豆」「小豆」などの仕入をご検討されているお取引先様を募っております。また、お取引先様のニーズに合った条件で栽培し、供給して頂ける生産者様とのマッチングも検討しております。
お取引先様と生産者様が、「ＷＩＮ－ＷＩＮの関係」で末永くお取引ができる環境作りのお手伝いをさせて頂き、契約栽培（品種、価格、数量、栽培方法などの条件を定めたお取引）による、安定的なお取引の確立に努めて参ります。どうぞお気軽にお問い合わせください。
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小麦 WHEAT
春よ恋 春播き小麦
製パン性に優れた準強力品種です。単挽きで製パンが可能で、粉にすると黄色味があり豊かな風味が感じられます。非常に評価の高い品種です。
中華麺で使用すると風味の強い特徴的な麺に仕上がります。
ゆめちから 秋播き小麦
たんぱく質の含有量が高い超強力品種です。「ゆめちから」は特徴的な風味がありませんが、中力品種や準強力品種、強力品種とブレンドすることで、もっちりとしたパンになります。
また、たんぱく値が高いため、醤油醸造用にも適しています。
きたほなみ 秋播き小麦
北海道で最も作付面積が多い、めん用品種で、製麺適正に優れた中力品種です。
強力粉とのブレンドで、パンや中華麺への使用も可能です。
小豆 AZUKI
エリモ167
製菓、製餡業界から根強い人気がある「エリモショウズ」の代替品種です。製餡性はエリモショウズに遜色なく同等と評価されています。
つぶ餡、こし餡に適しています。また羊羹、赤飯などにもご使用いただけます。
エリモショウズ
製餡適正に優れる主力品種です。餡にした時の安定感、豊かな風味とコクが高く評価されており、全国の和菓子店で使用されています。
つぶ餡、こし餡に適しています。また羊羹、赤飯などにもご使用いただけます。
きたろまん
鮮やかな色と大きくふっくらとした粒形が特徴の主力品種です。近年ではエリモショウズを抜き、最も作付面積が大きい品種です。餡にするとさらりとした舌触りのため、加糖を控えると、くどくない程よい甘みと、小豆の風味を楽しめます。
また小豆の他品種に比べ、ポリフェノールの含有量が高いと言われているのも特徴の一つです。
大豆 SOY BEAN
ユキホマレ
「とよまさり」銘柄の白目中粒大豆で、北海道産大豆で最も作付面積が大きい品種です。加工適正が万能で、豆腐、煮豆、納豆、味噌など幅広く利用されています。
また糖度が高いのが特徴で、製造工程を工夫することで、甘みを活かし青臭さを控えた美味しい豆乳に加工されているメーカー様もいらっしゃいます。
ユキシズカ
北海道産小粒大豆で最も作付面積が大きく、平成30年度は、5,325ヘクタールに拡大しています。小粒納豆用の基幹品種で、風味が良いとの評価があり、実需からの納豆の加工適正評価も「スズマル」と大差なく良好です。
とよみづき
「とよまさり」銘柄の白目中粒大豆で、実需による豆腐加工適性評価において、“豆腐加工に適する”との評価を受けています。作付面積は徐々に増え、平成30年度は3,589ヘクタールまで拡大しています。
豆腐のほか、煮豆、納豆、味噌への加工に適します。
